Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización /
Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización /
- Lima : Institut français d’études andines-IFEA Marseille : Institut de recherche pour le développement-IRD Éditions, 2021
- 266 p. ill., tab.
- Actes & mémoires de l’Institut français d’études andines, 48 18161278 Colección " d' Amérique latine " de l´Institut de recherche pour le développement .
Este libro es el resultado del coloquio internacional Patrimonios Alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización, Fue un evento científico y una iniciativa colectiva de la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO Ecuador), del Instituto Francés de Estudios Andinos (IFEA) y del Instituto Francés de Investigación para el Desarrollo (IRD). Su organización fue posible gracias a los apoyos económicos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), del Consorcio de Gobiernos Autónomos Provinciales del Ecuador (CONGOPE), del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), de la Universidad Regional Amazónica Ikiam, del Instituto de las Américas (IdA, Francia) y del programa de investigación FoodHerit-Patrimonios alimentarios y gastro-política: un enfoque crítico y comparativo (https://foodherit.hypotheses.org/) financiado por la Agencia Nacional Francesa para la Investigación (ANR).Durante las dos jornadas de trabajo en FLACSO Ecuador, veinticinco investigadores de América Latina y de Europa expusieron los resultados de sus investigaciones .
Incluye referencias bibliográficas.
Parte I. Patrimonios alimentarios y soberanía alimentaria -- Parte II. Patrimonios alimentarios y desarrollo territorial -- Parte III. Patrimonios alimentarios latinoamericanos en la era de la globalización
9786124358081
Identite culturelle
Alimentation
Patrimoine
Politique gouvernementale
Comportement social
Anthropologie
Agriculture
Economie
Amerique latine
Este libro es el resultado del coloquio internacional Patrimonios Alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización, Fue un evento científico y una iniciativa colectiva de la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO Ecuador), del Instituto Francés de Estudios Andinos (IFEA) y del Instituto Francés de Investigación para el Desarrollo (IRD). Su organización fue posible gracias a los apoyos económicos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), del Consorcio de Gobiernos Autónomos Provinciales del Ecuador (CONGOPE), del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), de la Universidad Regional Amazónica Ikiam, del Instituto de las Américas (IdA, Francia) y del programa de investigación FoodHerit-Patrimonios alimentarios y gastro-política: un enfoque crítico y comparativo (https://foodherit.hypotheses.org/) financiado por la Agencia Nacional Francesa para la Investigación (ANR).Durante las dos jornadas de trabajo en FLACSO Ecuador, veinticinco investigadores de América Latina y de Europa expusieron los resultados de sus investigaciones .
Incluye referencias bibliográficas.
Parte I. Patrimonios alimentarios y soberanía alimentaria -- Parte II. Patrimonios alimentarios y desarrollo territorial -- Parte III. Patrimonios alimentarios latinoamericanos en la era de la globalización
9786124358081
Identite culturelle
Alimentation
Patrimoine
Politique gouvernementale
Comportement social
Anthropologie
Agriculture
Economie
Amerique latine