TY  - BOOK
AU  - Balbi,Mariela
TI  - Chinese restaurants "chifas" in Peru: history and recipes
PY  - 1999///
CY  - Lima
PB  - Universidad San Martín de Porres-Escuela de turismo y hotelería
KW  - Identité culturelle
KW  - Alimentation
KW  - Gastronomie
KW  - Ethnie
KW  - Chinois
KW  - Métissage
KW  - Histoire sociale
KW  - Migration
KW  - Siècle 19
KW  - Siècle 20
KW  - Pérou
N1  - bibliogr. p. 365
ER  -