La gastronomía en Potosí y Charcas, siglos XVIII, XIX y XX : en torno a la historia de la cocina boliviana : 800 recetas de la cocina criolla : Notas sobre la gastronomía del oriente de la República en el siglo XIX
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- La Paz : Embajada de España : Universidad mayor de San Andrés-UMSA-Instituto de estudios bolivianos-IEB, 2003
- 446 p: : ill., ann.