TY  - BOOK
AU  - Meza,Carlos Andrés
AU  - Varela,Daniel
AU  -  Olmos,Antonio
AU  - Garrido,Ana María
AU  - Hincapié,Liliana Gracia
AU  - Jaramillo,María Luisa
AU  - Muñoz,Miguel Ángel
AU  - Ortiz,Claudia
ED  - Instituto Colombiano de Antropología e Historia - ICANH
ED  - Corporación Colombiana de Investigación agropecuaria - AGROSAVIA
ED  - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
TI  - Entre el racimo y la ración. : Tras la ruta de plátanos, bananos y otras manchas en lavida campesina del Chocó
SN  - 9786287512344
PY  - 2023///
CY  - Bogotá: 
PB  - Instituto Colombiano de Antropología e Historia - ICANH, 
N1  - bibliogr. p. 303-313; Introducción
1. La mancha: variedades, valoraciones y mercados
2. Mejora y modernización en la cadena de la ración de plátano hartón en el río Bojayá
3. La producción de ración en el río Baudó: crisis y suficiencias de una región platanera
4. Marabaya, cultivo asociado y producción de racimo en Munguidó
5. Trabajar el monte, vivir en la ciudad. Producción y provisión de racimo en Las Mojarras
6. Crisis, mancha y seguridad alimentaria en los hogares de Andagoya
Reflexiones finales
Referencias
N2  - Entre el racimo y la ración estudia la vida campesina en Chocó analizando la producción, el intercambio y el consumo de lo que suele llamarse bananos y plátanos, o, en biología, el género Musa. En el bosque húmedo del Chocó, este conjunto de alimentos recibe el nombre de mancha, y es la base de la dieta y la producción agrícola de sus habitantes. Esta investigación identifica 34 variedades de mancha y diferencia dos cadenas regionales para su producción y comercialización: el racimo y la ración. Las diversas formas y sabores de dichas variedades, así como los dos circuitos complementarios de mercado, evitan la monotonía en la dieta, estimulan la producción continua en cabeza de pequeños agricultores y fortalecen la identidad chocoana alrededor de la “comida propia”.

Esta etnografía describe a mujeres y hombres afrodescendientes e indígenas como los principales agentes de un mercado autónomo y dinámico de alimentos que contribuye a la articulación económica y cultural del Chocó como región. Al hacer visible este mercado local, los autores buscan superar la caracterización clásica de las economías campesinas del Pacífico colombiano como enfocadas en la extracción de recursos naturales para el comercio internacional o en la simple producción doméstica para la subsistencia del hogar
UR  - https://publicaciones.icanh.gov.co/index.php/picanh/catalog/view/224/315/4087
ER  -