Llerena, T <br/><br/>
Utilización de la carne y algunas vísceras de vicuña en la elaboración de :  chorizo, hot-dog, jamonada, mortadela, paté y paté con riñón 

<br/><br/> <2 exemplaires: 1 exemplaire <Donation Engel>> 
<br/><br/>bibliogr. p. 92 
<br/><br/><label>ISSN: </label>02530015 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industrie alimentaire<br/>Charcuterie<br/>Camélidés<br/>Processus fabrication<br/>Stockage
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Pérou