Paredes, Sebastián <br/><br/>
Dos tecnologías tradicionales de procesamiento y transformación del chuño blanco o tunta en Puno-Perú 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pomme de terre<br/>Technologie alimentaire<br/>Processus fabrication<br/>Produit deshydraté
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Pérou  Puno