TY  - GEN
AU  - Alfaro,Gonzalo
AU  - Illanes,Walker
AU  - Vera,Blasco
AU  - Torrez,Edwin
AU  - Larondelle,Yvan
TI  - Obtención de harinas de raíces y tubérculos andinos
KW  - Technologie alimentaire
KW  - Processus fabrication
KW  - Farine
KW  - Amérique du Sud
KW  - Andes
N1  - bibliogr. p. 240-241
ER  -