Spaey, Alain <br/><br/>
La academia en la olla :  reflexiones sobre la comida criolla 

 - 2 
 - Lima :  Universidad de San Martín de Porres-Facultad de ciencias de la comunicación, turismo y psicología,  1998 
 - 158 p 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Identité culturelle<br/>Alimentation<br/>Métissage<br/>Gastronomie<br/>Musique<br/>Tourisme<br/>Ethnie<br/>Espagnol<br/>Indien<br/>Noir<br/>Asiatique<br/>Siècle 20
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Pérou