TY  - BOOK
AU  - Hocquenghem,Anne Marie
AU  - Monzón,Susana
TI  - La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación
T2  - Travaux de l'Institut français d'études andines, 80
SN  - 8489302235
SN  - 0768424X
PY  - 1995///
CY  - Lima
PB  - Institut français d'études andines-IFEA, Instituto de estudios peruanos-IEP, Centre national de la recherche scientifique-CNRS
KW  - Ethnographie
KW  - Alimentation
KW  - Produit alimentaire
KW  - Préparation culinaire
KW  - Coutume alimentaire
KW  - Outil
KW  - Technique
KW  - Cuisson
KW  - Inventaire
KW  - Recette
KW  - Pérou
KW  - Piura
N1  - Autor francés; bibliogr. p. 179-181
ER  -