bibliografía p. 331-349

Articulación de las perácticas orales en la cultura (oral hablado, oral comunicado y oral tecnologizado) -- Cuando las técnicas de investigación hablan: hallazgos sobre la triangulación oral -- Cojeturas y transversalidades

Este libro se instala en el cruce de caminos entre el habla, la comida y la bebida tal cual operan cotidianamente en los distintos sectores y las más variadas realidades. Cabe señalar que en la investigación académica peruana no abundan los trabajos en los que se destaque la articulación de las mencionadas prácticas orales; así, en la diversa gama de nociones sobre la cultura, la dimensión oral no ha recibido un valor protagónico. El presente texto busca, precisamente, contribuir a superar esta carencia, para lo cual aborda aspectos como lo oral hablado, lo oral comunicado y lo oral tecnologizado, sin perder de vista el traslado de la oralidad al plano de la escritura o de lo ficcional. En una segunda instancia se exponen los hallazgos recogidos mediante observaciones de campo, entrevistas semiestructuradas y grupos focales, que posibilitaron el registro de los distintos ceremoniales sociales y los diálogos con personajes que destacan por su habilidad, experiencia o figuración en el terreno de lo culinario o en el divertimento nocturno, sin dejar de lado el imprevisible impacto de la tecnología en la socialidad contemporánea y la referencia al boom gastronómico nacional.