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La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla by
- Spaey, Alain
- Alcorta, César
- Salazar, Jorge
- Roca Rey, Bernardo
- Cisneros, Antonio
- Olivas Weston, Rosario
- Silva Santisteban, Fernando
- Hernández, Max
- Zúñiga, Carlos
- Rangel, Diego
- Grau Malachowski, Miguel
- Zamudio, Raúl
- Romaña, José María de
- Cilloniz, Gonzalo
- Alvarez, Isabel
- Alvarado, José Luis
- Avilés, Oscar
- Vargas, Raúl
- Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2 ( 28-30 novembre 1994 : Lima)
Edition: 2
Material type:  Text; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Language: Spa
Publication details: Lima : Universidad de San Martín de Porres-Facultad de ciencias de la comunicación, turismo y psicología, 1998
Availability: Items available for loan: Biblioteca IFEA (1)Call number: Am.Ethn1071.
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