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	1.	No cover image available La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla by Spaey, Alain Alcorta, César Salazar, Jorge Roca Rey, Bernardo Cisneros, Antonio Olivas Weston, Rosario Silva Santisteban, Fernando Hernández, Max Zúñiga, Carlos Rangel, Diego Grau Malachowski, Miguel Zamudio, Raúl Romaña, José María de Cilloniz, Gonzalo Alvarez, Isabel Alvarado, José Luis Avilés, Oscar Vargas, Raúl Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2 ( 28-30 novembre 1994 : Lima) Edition: 2 Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spa Publication details: Lima : Universidad de San Martín de Porres-Facultad de ciencias de la comunicación, turismo y psicología, 1998 Availability: Items available for loan: Biblioteca IFEA (1)Call number: Am.Ethn1071. Place hold
	2.	No cover image available Tras los pasos de la comida criolla by Salazar, Jorge Roca Rey, Bernardo [comment] Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2 ( 28-30 novembre 1994 : Lima) Edition: 2 Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spa In: La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla p. 47-61 Availability: No items available.
	3.	No cover image available La gastronomía y el turismo hoy by Spaey, Alain Alcorta, César [comment] Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2 ( 28-30 novembre 1994 : Lima) Edition: 2 Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spa In: La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla p. 31-45 Availability: No items available.
	4.	No cover image available El mestizaje gastronómico by Cisneros, Antonio Olivas Weston, Rosario [comment] Silva Santisteban, Fernando [comment] Hernández, Max [comment] Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2 ( 28-30 novembre 1994 : Lima) Edition: 2 Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spa In: La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla p. 63-93 Availability: No items available.
	5.	No cover image available El fenómeno de la comida rápida by Zúñiga, Carlos Rangel, Diego [comment] Grau Malachowski, Miguel [comment] Zamudio, Raúl [comment] Salazar, Jorge [comment] Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2 ( 28-30 novembre 1994 : Lima) Edition: 2 Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spa In: La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla p. 95-108 Availability: No items available.
	6.	No cover image available Las bebidas en el Perú by Romaña, José María Cillóniz, Gonzalo [comment] Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2 ( 28-30 novembre 1994 : Lima) Edition: 2 Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spa In: La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla p. 109-129 Availability: No items available.
	7.	No cover image available La música y la gastronomía by Alvarez, Isabel Vargas, Raúl [comment] Alvarado, José Luis [comment] Avilés, Oscar [comment] Seminario internacional de turismo y gastronomía, 2 ( 28-30 novembre 1994 : Lima) Edition: 2 Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spa In: La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla p. 131-154 Availability: No items available.

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