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	1.	No cover image available Bases biochimiques de l'hétérogénéité du tissu musculaire et des viandes (rappel sur la composition et la structure de la viande) by Dumont, B.L Valin, C Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre In: Hygiène et technologie de la viande fraîche p. 77-81 : ill., tab. Availability: No items available.
	2.	No cover image available Evolution post mortem du tisu musculaire : (2) la maturation by Valin, C Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre In: Hygiène et technologie de la viande fraîche p. 93-98 Availability: No items available.
	3.	No cover image available Influence des conditions de conservation sur l'évolution post-mortem : Biochimique et biophysique des viandes by Valin, C Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre In: Hygiène et technologie de la viande fraîche p. 203-220 : graph., tab. Availability: No items available.

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