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	1.	No cover image available Bases biochimiques de l'hétérogénéité du tissu musculaire et des viandes (rappel sur la composition et la structure de la viande) by Dumont, B.L Valin, C Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre In: Hygiène et technologie de la viande fraîche p. 77-81 : ill., tab. Availability: No items available.
	2.	No cover image available Conséquences technologiques des flores microbiennes contaminant la viande by Dumont, B.L Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre In: Hygiène et technologie de la viande fraîche p. 155-160 Availability: No items available.
	3.	No cover image available Influence des traitements des carcasses avant rigidité cadavérique sur la dureté des viandes by Dumont, B.L Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre In: Hygiène et technologie de la viande fraîche p. 221-228 : graph. Availability: No items available.
	4.	No cover image available Influence des conditions de conservation et de préparation sur la contamination microbiologique des viandes by Dumont, B.L Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre In: Hygiène et technologie de la viande fraîche p. 239-267 : graph., tab. Availability: No items available.
	5.	No cover image available Le rapport de la commission "viandes et produits carnés" du C.N.E.R.N.A : Sur les problèmes de l'hygiène et de la technologie de la viande fraîche by Boccard, R Dumont, B.L Frouin, A Jacquet, B Lemaire, J.R Rosset, R Material type: Article; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre In: Hygiène et technologie de la viande fraîche p. 329-352 : ill., tab. Availability: No items available.

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